Dieta Jogina

Spis treści:

Zalecane pożywienie satwiczne
Wykaz pokarmów zaliczających się do pożywienia satwicznego
Przykładowa dieta jogina
Przepis na Herbatę jogina
Przepis na daktylowe mleko
Przepis na jogurt przeciwgrypowy
Przepis na masło GHEE

Jedzenie to nie tylko źródło energii, ale prawidłowa i zdrowa dieta wpływa na szeroko rozumianą sprawność naszego ciała oraz pozwala nam zachować zdrowie. Najwięcej energii dostarczają organizmowi świeże i nieprzetworzone składniki.

Z tego powodu podstawę zdrowego odżywiania powinny stanowić owoce i warzywa sezonowe, orzechy oraz ziarna zbóż. Tego rodzaju jedzenie uważane jest za „satwiczne”, czyli czyste oraz podlegające przemianie w „ojas”, tj. życiodajną substancję, której źródłem jest dobrze strawiony pokarm. Substancja ta wzmacnia ciało oraz usprawnia zachodzące w nim procesy.

W naszym menu znajdują się niestety również pokarmy, określane jako „tamasowe”. Można do nich zaliczyć m.in. mięso (także mięso drobiowe i ryby), produkty mrożone, przetworzone półprodukty, alkohol, biała mąka i biały cukier oraz produkty GMO (genetycznie modyfikowane).

Produkty „tamasowe” wpływają negatywnie na nasz organizm oraz sprawność umysł spowalniając zachodzące procesy życiowe, a także zatruwając toksynami i stając się przyczyną równych schorzeń. Uważa się, że pokarmy tego rodzaju wzmacniają cechy tamasowe, tj. senność, gnuśność i lenistwo, a także te bardziej niegodziwe – pragnienia i żądze.

Można ponadto wymienić pokarmy „radżasowe”, które powodują brak równowagi funkcji ciała i umysłu. Podobnie jak w przypadku pokarmów „tamasowych” należy ich unikać.

Pokarmy „radżasowe” są zbyt gorące, posiadają zbyt wiele przypraw i są złożone z wielu składników. Potęgują radżasową naturę w człowieku i powodują rozwój takich cech, jak: złość, duma i pycha, a także egoizm i zarozumiałość. Wśród nich można wymienić: jajka, chili, pikle, musztarda, rzeczy kwaśne, rzeczy gorące, herbatę, kawę, kakao, przyprawy.

Zalecane pożywienie satwiczne

Czyste pożywienie satwiczne poprawi naszą witalność i zdrowie, doda energii i pozwoli czerpać radość z każdej chwili. Pomaga ponadto zachować równowagę ciała i umysłu, a także wyzwala pokojowe nastawienie do świata. Jednocześnie, jest to pożywienie odżywcze i smaczne.

Produkty jednak powinny być świeże i naturalne, najlepiej, jeśli pochodzą z upraw organicznych i nie są modyfikowane genetycznie. Powinno być również spożywane w prostej, jak najmniej przetworzonej formie (najlepiej, jeśli jest surowe, ewentualnie gotowane na parze bądź lekko tylko blanszowane), a przygotowaniu potrawy towarzyszyć powinien spokój i miłość.

Wykaz pokarmów zaliczających się do pożywienia satwicznego:

• Ziarna, tj.: kukurydza, jęczmień, pszenica, niełuskany ryż, owies, kasze. Codzienna dieta powinna obfitować w zboża, np. owsianka na śniadanie czy kromki chleba pełnoziarnistego.
• Białko, pochodzące z roślin strączkowych, orzechów, pestek.
• Owoce – zarówno świeże jak i suszone, a także w postaci świeżych, ale niesłodzonych soków. Owoce pomagają uzupełnić ciało w witaminy, minerały i błonnik, a także oczyszczają krew z toksyn.
• Warzywa – wszelkie warzywa liściowe, korzenne, strączkowe, bulwy i dyniowate. Zawierają mnóstwo minerałów, witamin i błonnika. Dieta powinna zawierać również pestki warzyw – np. ogórka, kabaczka, dyni. Najlepiej jeść je surowe lub ugotowane na parze.
• Zioła – sezonowe zioła (najlepiej świeże, ew. suszone) oraz ziołowe herbaty.
• Naturalna słodycz, pochodząca z miodu, melasy, syropu klonowego.
• Nabiał, tj. mleko, masło, ser, jogurt.

Przykładowa dieta jogina

Przepis na Herbatę jogina – oczyszcza krew, pozwala zregenerować organizm, zapobiega przeziębieniu

Składniki:
• 300 ml wody,
• 2 plasterki świeżego korzenia imbiru
• 2 goździki
• 2 zielone strączki kardamonu
• 2 ziarenka czarnego pieprzu
• 3-centymetrowa laska cynamonu
• ¼ łyżeczki czarnej herbaty
• ½ szklanki mleka (krowie, sojowe, ryżowe, migdałowe)
• ewentualnie miód.

Wykonanie:
Zagotować wodę. Rozłupać kardamon, rozetrzeć laskę cynamonu. Wszystkie przyprawy dodać do wody i gotować pod przykryciem ok. 15 minut. Odstawić napar i dodać do niego czarną herbatę. Odczekać ok. 2 minut, aż herbata się zaparzy.
Do napoju dodać mleko, osłodzić do smaku miodem i podgrzać (nie gotować!). Napój należy przecedzić i podać do bezpośredniego spożycia.

Przepis na daktylowe mleko – dodaje energii, pomaga walczyć z wolnymi rodnikami

Składniki:
• 1 szklanka mleka
• 6 suszonych daktyli

Wykonanie:
Daktyle wypestkować, pokroić na małe plasterki i dodać do mleka. Napój gotować na wolnym ogniu przez ok. 2 minuty mieszając, aby się nie przypalił. Mleko odcedzić i podać do bezpośredniego spożycia.

Przepis na jogurt przeciwgrypowy

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kurkumy
• ok. 1 cm korzenia świeżego imbiru
• 5 orzechów ze skórką
• ½ szklanki jogurtu naturalnego

Wykonanie:
Oliwę wymieszaną z kurkumą wymieszać, aż płyn zacznie się gotować.
Imbir drobno posiekać i podsmażyć do miękkości. Dodać posiekane orzechy (nie obrane!).
Składniki sypkie i oliwę wymieszać dokładnie z jogurtem. Spożywać bezpośrednio po przyrządzeniu jako samodzielny posiłek bądź smarując jogurtem chleb pełnoziarnisty.

Przepis na masło GHEE

Gotować masło około 10 minut na średnim ogniu, usuwając białą pianę z powierzchni. Kiedy już piana przestanie się pojawiać, pozostanie czyste żółte ghee. Należy zlać je do pojemnika i odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Masła ghee można używać zarówno do smarowania, jak i gotowania.

Jogini, wbrew europejskiemu modelowi spożywania 5 posiłków dziennie, jedzą najczęściej raz bądź dwa razy dziennie tak, by żołądek miał czas na odpoczynek. Pierwszy posiłek można spożywać około godziny 9.30, natomiast drugi ok. 18.20.